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蔬菜作物就生產和經營而言,不同于其他大田作物,和經濟作物,它有著明顯的特點,那就是一畝園十畝田,意思就是說一畝園需要投入十畝田的勞動成本。隨著發展,大棚的推廣與普及,使菜農大大節約了生產投入成本,蔬菜大棚的造價更是之前的二分之一,所以進行生產是科學合理的一種方式。

大多數蔬菜從播種(或定植)到收獲僅需兩三個月,有的生產周期更短。種植蔬菜可在短期內收益、見效,這是蔬菜生產的一個優越性。但是蔬菜生產周期短和生產速度快,不僅要求我們周密計劃,合理安排好茬口,充分利用好土地,不斷提高產投比例,還要求對蔬菜的播種、栽植以及田間管理有一個周密的時間安排,必須做到及時、適時和不違農時。
蔬菜是一種特殊的商品,消費者不僅要求其天天上市、均衡供應,而且對產品的外觀、色澤、鮮度等商品性狀要求較高。欲滿足這兩點,除蔬菜流通、加工領域配合努力之外,還要求蔬菜生產與銷售環節銜接好,做到依市場需求供應蔬菜,充分挖掘市場與生產兩個潛力,才會獲取更高的經濟效益。相反,如果供非所求,質次價廉,定會嚴重影響生產者的經濟效益,甚至造成經濟損失。

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